糖質制限シリーズ

皆さんおはようございます！

昨日はブログが更新出来ず申し訳ありません。

 

本日は久々に糖質制限シリーズをお伝えします！

【ベジライス】

ベジライスは、お米の代わりに野菜を使う代替食品の総称です。

「ベジライス」は、ブロッコリーやカリフラワーなどの野菜を、フードプロセッサーや包丁で細かく砕いて、ご飯のような粒状にして調理したものです。

主なベジライスのお茶碗一杯分の糖質量は、

1.カリフラワーライス　…　2.9g

2.キャベツライス　…　3.4g

3.ブロッコリーライス　…　0.9g

 

ベジライスの人気の秘密は、

☆低糖質！

☆食べごたえ

☆食感

☆食物繊維が豊富

☆ビタミンやミネラル類の補給

などたくさんあります。

 

そこで今日は、ブロッコリーライスを使った、キーマカレーのレシピをご紹介します。

 

【キーマブロコカレー】のレシピ

まず、ブロッコリーライスを作ります。

ブロッコリー1個(200g)を準備してください。

方法A　フードプロセッサーに適当な塊を入れ、粉々にします

方法B

1.ブロッコリーの房の部分を一口大の小房に切り分ける

2.茎の部分も一口大に切る

3.フライパンに大さじ3杯の水と切ったブロッコリーを入れ、蓋をして中火で3分蒸し焼きにする

4.3分たったら火を止めてそのまま約1分蒸す

5.蒸らし終わったら、みじん切りにする

ブロッコリーライスの準備ができたら、いよいよカレー作りに入っていきます。

とはいっても比較的簡単にできるので、安心してください。

 

【材料（1人前）】糖質量9.7g

・ブロッコリーライス　…　150g

・玉ねぎ　…　1/4個

・ピーマン　…　1個

・豚ひき肉　…　100g

・チューブにんにく　…　小さじ1/2

・オリーブオイル　…　大さじ½

・コンソメキューブ　…　1/2個

・カレー粉　…　大さじ½

・ホールトマト（缶詰）　…　1個(45g）

・塩／コショウ　…　少々

【作り方】

1.たまねぎ、ピーマンをみじん切りにする

2.フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れ、弱火でじっくり炒める

3.玉ねぎがしんなりしてきたら、にんにく、ピーマン、ひき肉を入れて炒める

4.肉に火が通り色が変わったら、コンソメ、ホールトマト、カレー粉を入れて、ふつふつと煮詰めて水気を飛ばす

この時トマトはヘラなどで潰して肉とよく絡ませる

5.3分くらいしたら塩コショウで味を整え火を止める

6.皿にブロッコリーライスとカレーを盛り付ける

残ったブロッコリーライスは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管すれば、2～3日保存が可能です。

また、冷凍保存もできるので便利です。

もちろんブロッコリーライスの代わりに、みじん切りにしたカリフラワーやキャベツを盛り付けてもOKです。

ブロッコリーには、糖質代謝や脂肪代謝に不可欠なビタミンB群が含まれています。

また、ベータカロテン、注目の抗酸化物質であるスルフォラファンなども豊富です。

さらに、カレー粉には血流を活性化し、体温を上げるスパイスも多く含まれています。

 

一度作って食べてみて下さい！

 

それでは今日も一日頑張っていきましょう！

 

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